E-book : Nutrition saine, rapide et pratique

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Table des matières :               Nombre de pages du book : 69

Introduction

1 – Par où commencer ?

1.1. Éliminer pour éviter d’être tenté

1.2. Remplacer

1.3. Réduire

1.4. Absolument lire les étiquettes

1.5. Les additifs autorisés dans les aliments biologiques

2 – Les indispensables

2.1. Ingrédients et aliments

2.2. Matériel de cuisine

2.1.1. L’indispensable en cuisine

2.1.2. Un peu de superflu pour se faire plaisir

2.1.3. Quelques ustensiles classiques

3 – Je gagne du temps

3.1. Germination rapide et pratique

3.1.1. Je débute

3.1.2. Procédé rapide

3.2. Je cuis à la vapeur et « Al dente »

3.2.1. Préparation des légumes

3.2.2. Préparation des légumes

3.2.3. L’assaisonnement

3.2.4. Délicieux potages

3.3. Je prépare à l’avance

3.3.1. Un mélange de légumineuses cuites

3.3.2. De la salade et des crudités déjà lavées

3.3.3. Un mélange d’huile

3.3.4. Une vinaigrette bien assaisonnée

3.3.5. Tapenades, pâtes à tartiner, houmous, etc.

3.3.6. Un fond de potage (sans crème)

3.3.7. Un mélange de graines

3.4. Déshydrater pour mieux conserver

3.5. Quelques ingrédients prêts à utiliser

3.5.1. Pulpe d’ail

3.5.2. Pâté di Peperoni

3.5.3. Pesto d’ail des ours

3.5.4. Tartare d’algues

3.6. Autres préparations intéressantes

3.6.1. Purée d’amandes

3.6.2. Tahin ou purée de sésame

3.7. Jus faciles, un atout santé

3.7.1. Des jus pour qui ?

3.7.2. Dans la pratique

3.7.3. Du goût de tout le monde

3.7.4. Les jus verts et un peu plus relevés

3.7.5. Top 15 des fruits et légumes

3.8. Smoothies, le plein d’énergie

3.8.1. Types de smoothies et propriétés

3.8.2. Naturellement onctueux et sucrés

3.8.3. Quelques exemples de combinaisons fruitées

3.8.4. Quelques exemples de combinaisons avec légumes

3.8.5. Y ajouter quelques « super-aliments »

3.8.6. Éventuellement quelques épices

4 – Important dans la pratique

4.1. Les huiles

4.1.1. Comment retrouver le ratio optimum entre oméga-3 et oméga-6 ?

4.2. Pour la cuisson

4.2.1. Le beurre clarifié et le graisse de coco

4.2.2. L’huile d’olive

4.2.3. L’huile de pépinset de tournesol

4.3. Les altrenatives au sucre

4.3.1. Le vrai sucre brut et complet

4.3.2. La mélasse

4.3.3. Le sirop d’érable

4.3.4. Le sirop d’agave

4.3.5. Le miel

4.3.6. Le xylitol naturel

4.3.7. La stévia

4.3.8. Le sucre de sève de fleur de cocotier

4.3.9. Le poisson

4.4. Les céréales

4.4.1. Les céréales « anciennes » ou ancestrales

4.4.2. De toute manière, optez pour les céréales complètes biologiques

4.4.3. Le beurre frais et cru

4.4.4. La graisse de coco, une alternative intéressante au beurre frais

4.5. Les épices, les condiments et les aromates

4.5.1. Les épices

4.5.2. Les aromates

4.5.3. Les condiments

4.5.4. Le sel

4.6. Chaque chose à sa place

4.6.1. Les fruits

4.6.2. L’eau

4.6.3. Le contenu de chaque repas

5 – Créativité et imagination

5.1. Réapprendre à

EN BREF ET EN CONCLUSION :

6 – Références

5.2. Vidéos

5.3. Sites